INGREDIENTES

1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de harina para enharinar un molde de 30 centímetros de diámetro por 5 centímetros de alto; 2 tazas de leche; 1 cucharadas de café instantáneo, preferiblemente descafeinado; 4 huevos; 6 cucharadas de mantequilla con sal, unos 90 gramos; 1/2 kilo de azúcar; 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla; 300 gramos de pan duro de 3 a 4 días.


PREPARACIÓN

1. Se precalienta el horno a 400 grados °F.

2. Se enmantequilla un molde de unos 30 centímetros de diámetro por 5 centímetros de alto. Se le agrega la harina y se distribuye sobre la mantequilla para enharinar el molde, se elimina la harina sobrante.

3. Se ponen en el envase de una licuadora la leche, el café, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla y se bate bien.

4. Se pasa esa mezcla a un envase grande. Se agrega el pan, rallado por la parte gruesa del rallo o cortado en pedacitos pequeños y se mezcla con un mazo de mortero o con un mezclador para pasta. Debe quedar una mezcla gruesa y ordinaria.

5. Se vierte la mezcla en el molde, se mete el molde en el horno y se hornea por 55 minuto o hasta que al introducirle una aguja, ésta salga limpia.

6. Se pone el molde sobre una rejilla o sobre una tabla a enfriar por unos 20 minutos. Se saca la torta del molde, se voltea sobre una bandeja y se deja enfriar para servirla.

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