SOPA DE CEBOLLA

Como tal, Soupe a l´Oignon, se entiende en Francia la sopa de cebolla gratinada con queso rallado y crutons, en éste caso rodajas pequeñas de pan tostadas y crujientes. Una sopa suculenta y restauradora que puede llegar a ser plato único, preferida por los noctámbulos especialmente en frías madrugadas, en sitios como el célebre restaurant-brasserie Au Pied de Cochon en Paris, abierto día y noche, que como su nombre lo indica se ha hecho célebre por su famoso plato Pied de Cochon.

TACONES

Célebre postre popular de la Caracas pobre de antaño cuando se aprovechaban todos los sobrantes, en este caso el pan del día anterior, hoy venido a menos y olvidado a pesar de su excelencia.

A.S