El libro llegó en pocos días, lamentablemente no contiene esa receta, pero en la contraportada interior pude ver su nombre que no conocía, en la reproducción de uno de sus menús y con la ayuda de viejos libros de cocina norteamericana, pero especialmente de la memoria y de pruebas, reconstruímos una receta que nos satisfizo plenamente y que presentamos.

Los automáticos presentaban una comida de excelente calidad y frescura a precios bajísimos en ambientes absolutamente pulcros, a través de ventanitas que permitían ver el alimento y que mediante la introducción de monedas se obtenía la porción correspondiente.

Todos los días un comité probaba previamente el menú de cada día y más de una vez se desecharon grandes porciones que a su juicio no cumplía con lo esperado.

En cuanto a los precios, un café tipo americano, del cual Mr Horn estaba orgullosísimo costaba en Enero de 1955, cinco centavos de dollar; un plato con buenas raciones de Langosta Newbourg con arroz y vainitas con mantequilla, $ 1. 50, el plato más costoso; un buen trozo de pasteles ( pie) diversos, 15 centavos, son algunos ejemplos.

Fueron buenos exponentes de la gastronomía norteamericana de esa época, todavía sin ningún refinamiento, pero sabrosa y honesta.

Cuando el norteamericano comenzó a mirar la gastronomía europea con toda su sofistificación, disminuyeron los parroquianos y además era política de la empresa ofrecer buena calidad a precios bajísimos.

Lamentablemente se declaró en bancarrota, se dijo además que por reparto excesivo de utilidades, el último local en New York, cerró sus puertas el 8 de Abril de 1991, de un total de 84 que hubo entre las dos ciudades y que paulatinamente habían sido cerrados.

¡ Buen Provecho!.

Armando Scannone