En muchos países, se cumple la tradición de origen religioso de tomar Sopa de Lentejas en Año Nuevo, como augurio o deseo de buena suerte para el año que comienza.

También el cordero, aunque éste es mas popular, casi una obligación, en el almuerzo del Lunes de Resurrección, especialmente en toda Europa, donde celebran ese día con devoción.

Así mismo las castañas, que aunque terminada su estación, todavía se pueden obtener en los almacenes para esa fecha, especialmente en la forma de Marron Glacé.

La LENTEJA es un grano con forma de disco biconvexo, sabroso y nutritivo. Es un grano bíblico pues leemos en la Biblia que, por “un plato de lentejas” Esau, hijo de Isaac, vendió su progenitura a su hermano Jacob. Originaria del Este y del Sur de Europa, es rica en calorías, carbohidratos, proteínas, fósforo, hierro, potasio y fibra, baja en sodio y de bajo precio.

La lenteja común, de color marronuzco, es cultivada y popular en Venezuela, donde la Sopa de Lentejas con Costillitas de Cerdo es un plato muy apreciado. También puede obtenerse de color dorado-rojizo.

La lenteja de Puy, de color verde, típica de esa ciudad francesa, son las mas apreciadas.

En Venezuela es posible obtenerlas importadas de Italia (*).
Sobre el CORDERO (**) ya nos hemos referido mas ampliamente en nuestra entrega web 27, asimismo sobre la CASTAÑA en la web 2.



Armando Scannone




(*) OLTREMARE.
Los Palos Grandes. 1ª. Avenida con 2ª. Transversal.

(**) Héctor Andrés Scannone Moser
teléfono: 0414 ­ 238 ­ 4742 ó (0247) 364 ­ 5769 ó 5028