INGREDIENTES

400 gramos de tomate preferiblemente tipo manzano, lo que produce después de eliminadas las semillas y las partes muy blandas, (sin pelar) unos 200 gramos, alrededor de 2 tazas, cortado en cubitos muy pequeños; 200 gramos de aguacate, pelado, alrededor de 1 taza, cortado en cubitos muy pequeños; 2 ramas grandes de celerí, lavadas, peladas y picadas en cubitos muy pequeños, unos 100 gramos, alrededor de 1 taza; 1 cucharada de ají dulce picadito.


INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA

1/3 de taza de aceite; 4 cucharadas de vinagre; 6 cucharadas de agua; 1 1/2 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de mostaza preparada; 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional).

PREPARACIÓN

1. Se lavan, se pelan y se cortan los ingredientes.

2. Se prepara la vinagreta batiendo los ingredientes en una trituradora, con batidor de alambre o en un frasco, hasta emulsionarla.

3. Se mezclan todos los ingredientes y queda lista para mezclar a los demas ingredientes de la ensalada.

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