INGREDIENTES

2 kilos de papas peladas y en pedazos; 8 tazas de agua; 3 cucharaditas de sal; 3 cucharadas de aceite, preferiblemente de oliva, 1/2 cucharadita de sal; 1/8 a 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida.


PREPARACIÓN

1. Se pelan, se cortan en pedazos y se lavan las papas.

2. En una olla se ponen con el agua que las cubra, unas 8 tazas y las 3 cucharaditas de sal. Se lleva a un hervor y se cocinan a fuego fuerte tapadas hasta ablandar.

3. Se escurren y todavía calientes se pasan por un pasa-puré. Se le agregan el aceite, la sal y la pimienta y se revuelve con 2 tenedores para que quede esponjoso.

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