El sabor agradablemente amargo del raddicchio, cocido de acuerdo a las indicaciones de la receta para evitar el exceso de amargo, hace del primer plato del menú de hoy, RISOTTO CON RADICCHIO, una experiencia deliciosa y poco común entre los risottos a base de vegetales, en este caso el radicchio rojo, variedad Rosa de Verona, común en nuestros mercados un plato económico, fácil de hacer y que puede complacer cualquier paladar. Las VIEIRAS CON AJO Y TOMATE, casi unas vieiras al ajillo acompañadas con PAPAS LYONESAS que complementa la parte central de un menú esencialmente mediterráneo, seguido por La ENSALADA DE ENDIBIAS CON QUESO ROQUEFORT Y PASAS para terminar con una incursión absolutamente venezolana, al DULCE DE BATATA Y COCO, popularmente llamado JUAN SABROSO, que como su nombre lo indica se trata de una delicia de la repostería popular criolla.

¡Buen Provecho!


CASILLERO DEL DIABLO.
Cabernet Sauvignon 1997.
Vino Tinto.
Concha y Toro. Viña Concha y Toro. C.A.
Chile

ALBARIÑO 1999.
Abadía de San Campio.
Vino Blanco
Bodegas Terras Gauda. S. A.
España

VIÑA TARAPACÁ.
Sauvignon – Semillon 1999.
Vino Blanco.
Viña Tarapacá Ex Zabala
Chile

VALPOLICELLA 1.997.
Vino Tinto.
Villa Marzolin. G & G. Argo 97 & co.
Italia

PÉRE PATRIARCHE.
Vino Blanco.
Pére Patriarche.
Francia