Para esta entrega hemos escogido un menú muy sencillo, liviano y sabroso: COGOLLOS DE TUDELA, una nueva opción de lechuga que nos ofrece la Finca Dos Aguas que estamos seguros se popularizará rápidamente por su sabor y textura, además de su bella presentación. Para servirlo hemos escogido dos salsas: SALSA VINAGRETA Y SALSA MIL ISLAS, la salsa rosada que tan popular fue en los años 50 y 60. Luego LANGOSTA CON VEGETALES Y MANTEQUILLA BLANCA, plato que corresponde a los que generalmente se denominan también PRIMAVERA, por su colorido y frescura al paladar. La mantequilla blanca, salsa francesa, que dio celebridad por mucho tiempo al célebre restaurant La Mere Michel, en Mont Saint Michel en la Bretaña francesa, en el cual era una especialidad. Como postre, OREJA COLORÁ, creación del chef José Luis Alvarez con mi asesoría, para incluir en la edición de Menús de Mi Cocina especial para Telcel, es un postre además de sabroso, muy vistoso como se podrá ver en la fotografía que incluimos.

¡BUEN PROVECHO!

TERRA ANDINA.
CHARDONAY 2002.
Vino Blanco
Bodegas Terra Andina.
Chile.
Dist. en Venezuela por:
Pernod Ricard Venezuela.

CHABLIS SICHEL 2002
Vino Blanco
Maison Sichel
Francia
Dist. en Venezuela por:
Bodegas Pomar

CHATEAU LOS VASCOS
SAUVIGNON BLANC 2002
Vino Blanco
Domaines Baron de Rothschild (lafite)
Dist. en Venezuela por:
Casa Oliveira

SEREGO ALIGHIERI
POSESSION BLANCO 2001
Vino Blanco.
Posesión de Serego Alighieri, Garganago
Masi Agricola.
Italia
Dist. en Venezuela por:
Di Masi Vinos