Un menú fuera de lo común que incluye tres platos de diferentes orígenes: italiano, vasco y francés, que por valor propio se han convertido en universales, que han permanecido y permanecerán en el tiempo:

El CARPACCIO DE ATUN derivado del original, carpaccio de carne bovina, se presenta con dos salsas a escoger y aún para servirlo con las dos, el SABAYON DE AJÍ DULCE que es una nueva experiencia que estamos seguros será en el futuro una carta crédito para la cocina venezolana y La SALSA DE MOSTAZA, que es nuestra versión de la salsa original del Harry´s Bar, a la que hemos hecho mas acorde con pescado. En cuanto a las KOKOTXAS, es nuestra versión de la receta que recibiéramos por la generosidad de Doña Pilar de Martínez, vasca de pura cepa, de quien espero su benevolencia para disculpar lo que no sea tan vasco en nuestra receta. En todo caso ésta nos satisfizo plenamente; las acompañamos con ARROZ CON CILANTRO muy venezolano y acompañante inmejorable en este caso, luego ENSALADA DE LECHUGA, una ensalada muy sencilla para limpiar el paladar y deleitarse finalmente con FRESAS ROMANOV, un postre clásico hoy olvidado, que fuera preparado en honor al Zar de la antigua Rusia.

¡ Buen Provecho !



SEREGO ALIGHIERI
POSSESSIONI BIANCO 2001.
Vino Blanco.
Serego Alighieri
Italia.
Dist. en Venezuela por:
Di-Masi Vino.

CASTILLO DE MOLINA
CHARDONAY 2000.
Vino Blanco.
Viña San Pedro S.A.
Chile.
Dist. en Venezuela por:
Tamayo & Cia.

MATEUS ROSE
Vino Rosado.
Sogrape Vinos.
Portugal.
Dist. en Venezuela por:
Casa Oliveira.

ALBARIÑO PAZO
DE BARRANTES 2000
Vino Blanco.
Bodegas Pazo de Barrantes
España.
Dist. en Venezuela por:
Bodegas Pomar

PINOT GRIGIO
DEL VENETO RICORDI 2000
Vino Blanco.
RIC Vini.
Italia.
Dist. en Venezuela por:
Di-Masi Vinos.