El menú de esta entrega lo hemos conformado por cuatro platos representativos de la cocina italiana: una entrada fría muy popular en los restoranes italianos, la ENSALADA CAPRESA, probablemente originada en la Isla de Capri, de donde derivaría su nombre; OSSOBUCO, de res, un excelente especialidad milanesa, que nos permite apreciar como con un corte de carne barato, el mismo que muchas veces utilizamos para hacer un caldo o una sopa, podemos preparar algo sencillo pero sublime. Lo acompañamos con un RISSOTO A LA MILANESA, típico de Milán y el más típico de todos los rissoto, para conformar lo que reunido es el plato que representa gastronómicamente a Milán, la Lombardía y quizás todo el Norte de Italia. Para terminar este desfile extraordinario: ZABAIONE, también llamado menos correctamente “zabaglione”, y en español Sabayón una crema densa y espumosa obtenida cocinando en baño de maría amarillos de huevo con azúcar y un toque de vino Marsala al que hemos agregado un poquito de cognac para obtener más carácter. Con el tiramisú, postre que presentaremos pronto, constituyen los postres italianos más típicos.

¡ Buen Provecho !


CORVO
Duca Di Salaparuta.
Vino Tinto.
Casa Vinicola
Duca Di Salaparuta.
Dist. en Venezuela por:
Bodegas Pomar.


BAROLO 1997
Vino Tinto.
Beni Di Batasiolo
Dist. en Venezuela por:
Agro 97


EL COTO
Crianza 1999,
Vino Tinto.
El Coto de Rioja C.A..
España.
Dist. en Venezuela por:
Casa Oliveira

CONO-SUR
Pinot Noire,
Vino Tinto.
Viña Cono Sur.
Chile.
Dist. en Venezuela por:
Di-Vino