En el menú de hoy que, como hemos dicho antes, es más bien una experiencia gastronóminca de acercamiento a la comida rápida mexicana, incluimos una SOPA DE TORTILLAS, muy sencilla, que a muchos gusta para comenzar y entonar el estómago y algunos platos y salsas típicos de la comida rápida mexicana: TACOS, TOSTADAS, QUESADILLAS, PICO DE GALLO, GUACAMOLE, PURÉ DE CARAOTAS NEGRAS (FRIJOLES NEGROS).

El puré y el postre no son tipicamente o absolutamente mexicanos, simplemente son una innovación nuestra, el puré es a la manera de Caracas, con dulce, y el dulce caraqueño tradicional: DULCE DE LECHE CON PAPELÓN (que puede ser también con azúcar), al cual le hemos agregado almendras fileteadas y tostadas.

Un dulce muy popular que, cuando todavía la leche no era homogenizada se formaban grumos grandes al cortarla con limón.

A la comida mejicana siempre le va bien el picante.

Recomendamos tajaditas (Rajas) de chiles jalapeños por su agradable sabor, que pueden conseguirse enlatados en cualquier abasto.

No recomendamos vinos para acompañar este menú pues nos parece que alguna cerveza “Light» sería la mejor bebida para acompañarlo, también eventualmente nuestro café aguarapado o también una taza de chocolate caliente y espumoso.

Debo aclarar además que el PURÉ DE CARAOTAS NEGRAS cuya receta incluímos, no corresponde enteramente al puré de frijoles negros mexicano ni al gusto ortodoxo mejicano, pues es hecho a partir de las caraotas negras a la manera de Caracas, con dulce.

Podría ser que por tratarse de un gusto adquirido desde la infancia, me pareciera que combina muy bien, en todo caso invito a todos especialmente a los amigos mexicanos, a hacer esta prueba y comunicarnos su franca opinión. Sin dudarlo recomendamos encarecidamente probar este “menú” o más bien, esta experiencia, que estoy seguro será para recordar.

¡Buen Provecho!