Con ocasión de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, he escogido dos menús excepcionales para ocasiones festivas con la familia y amigos especiales, aunque costosos y distintos a los menús tradicionales en Venezuela, los que por otra parte pueden encontrarse en nuestros archivos.

Uno de los menús, el correspondiente a esta entrega está conformado por ENSALADA DE LANGOSTA, de sabor delicado, y sorpresivo, seguido por ESCALOPE DE FOIE GRAS plato delicado, sencillo y lujoso cuya textura y gusto suturan placenteramente nuestras papilas gustativas, siendo sin duda una experiencia gastronómica inolvidable. Las LENTEJAS GUISADAS, un plato pobre con el cual el célebre chef francés Joel Robuchón demostró, con el foie gras, que en la mesa lo rústico y lo lujoso pueden compartir honores cuando en ambos casos se atiende a la excelencia, acompañan a los escalopes. Los PONQUECITOS DE CHOCOLATE FLUIDO, postre de creación reciente que ha ganado popularidad rápidamente y que con nuestra versión creemos que todos quedarán complacidos.

¡Buen Provecho!

La próxima entrega que por esta ocasión será dentro de quince días, estará conformado por Terrina de FOIE GRAS, PAVO HORNEADO, PURÉ DE CIRUELAS PASAS, ENSALADA DE CELERÍ CON FRUTAS Y QUESO CREMA, finalizando con CREMA DE CHOCOLATE EN BAÑO DE MARÍA magnífico postre caraqueño injustamente olvidado algo parecido a una mousse de chocolate.



SAVIGNY-LES-BEAUNE 1998.
Vino Blanco.
Louis Jadot.
Francia.
Bodegas Pomar C.A

SAINT-VERAN 1998.
Vino Blanco.
Louis Jadot.
Francia.
Bodegas Pomar C.A

SANTA CAROLINA.
LATE HARVEST 1998.
Semillon ­ Sauvignon.
Vino Blanco.
Viña Santa Carolina.
Chile.
Casa Oliveira CA.

VIÑA TARAPACA. ROSÉ 2000.
Viña Tarapaca.
Chile.
Distribuidora Glasgow CA.

DON MELCHOR
CABERNET SUVIGNON 1997.
Reserva Privada.
Vino Tinto.
Viña Concha y Toro.
Chile.
Ron Santa Teresa CA.

PINOT NOIR RESERVA PREMIUM 1998. Vino Tinto.
Valdivieso.
Chile.
Tamayo y Co.

BEAUJOLAIS VILLAJES 2000.
Vino Tinto.
Georges Doubeuf.
Francia.
Alnova CA.

SANDEMAN CARACTER.
MEDIUM DRY. AMONTILLADO.
Vino Dulce de Jerez.
Sandeman y Co.
España.
La Avenida del Centro CA.