Podemos decir que el menú de hoy es muy económico y venezolano en el cual se ha introducido un ingrediente extranjero: El Curry. El cebollín es una hierba o condimento básico en la cocina del Oriente del País, aunque también es utilizado en el resto del País. La SOPA DE CEBOLLÍN podría considerarse una versión venezolana de la sopa de cebolla francesa. Los hígados de pollo, una de las partes más económicas y sabrosa del pollo, son muy apreciados en todo el territorio y la preparación de HÍGADOS DE POLLO CON CURRY correspondería fielmente al plato que, hecho con chivo o cabrito es tan popular también en el Oriente, pues es en realidad un tarkari en el cual los hígados de pollo han reemplazado al chivo del Tarkari de Chivo de Güiria, sin perder, por cierto, nada de su valor. El ARROZ BLANCO es preparado en la forma usual en Venezuela, los acompañantes son los usuales de platos con curry que en realidad, se incrementan con los ingredientes de la ENSALADA DE PIMENTÓN CON MANGO Y CEBOLLA, El postre final LA TORTA DE PAN CON MELADO DE PAPELÓN no puede ser más venezolana y económica.

¡Buen Provecho!!




VINOS TRAMINER 1998. Targoviste.
Vino Blanco.
Comercial Marinex Int. C.A.

VIÑA ALTAGRACIA.
Vino Blanco.
Bodegas Pomar.

CHENÍN BLANC.
Vino Blanco.
Bodegas Pomar.

ALBARIÑO 1999. Abadía de San Campio.
Vino Blanco.
Bodegas Terras Gauda. S.A.
Casa Oliveira.

MONTEPULCIANO D´ABRUZZO. 1997. Terre. Vino Tinto. C. & G. Importadora Tony C. A.