El pargo, especialmente el pargo rojo, red snapper en inglés, vivaneau des Caraïbes, en francés, (Lutjanus campechamus) el más estimado de todos y que más abunda en nuestras pescaderías, es la atracción central, la pieza principal del menú de hoy, FILETES DE PARGO CON VINO BLANCO Y PEREJIL, un plato delicadísimo de excelente sabor y muy fácil de hacer en pocos minutos, cuyo secreto está en un pargo fresco y bien fileteado, va muy bien con ARROZ CON AJÍ DULCE. Todo precedido por una SOPA DE TOMATE, bella, liviana, y gustosa. La ENSALADA DE LECHUGA Y BERROS, un concierto de verdes y de suaves sabores da entrada al MANJAR de GRAPEFRUIT, la exaltación del sabor del mejor grapefruit en un dulce de bello color y delicada textura.

¡Buen Provecho!


CHABLIS 1996.

Vino Blanco.
Barton & Guestier.
Francia.

SOAVE 1999.

Vino Blanco.
Cantina di Soave Cadis.
Italia

SANCERRE LA CHENAYE 1997.

Vino Blanco.
Marcel Martin.
Francia.

VINO VERDE. Casal García.

Vino Blanco.
Aveleda.
Portugal.

JEREZ OLOROSO.

Rich Cream.
Armada. Sanderman.
Coprimar SA.
España.