INGREDIENTES
2 endibias grandes; la pulpa de un mango mediano cortada en cubitos; la pulpa de una pera cortada en tajaditas; la pulpa de unas 12 a 14 aceitunas negras, preferiblemente kalamatas; 1/2 taza de salsa vinagreta.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

1/3 de taza de aceite; 4 cucharadas de vinagre; 6 cucharadas de agua; 1 1/2 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de mostaza preparada.

PREPARACIÓN
DE LA VINAGRETA
1. En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.

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PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

1.- Se cortan todos los ingredientes como se indica y revuélvasele la vinagreta momentos antes de servir.