PREPARACIÓN

1. Se revuelven todos los ingredientes para la salsa hasta obtener una emulsión homogénea.y se sirve fría.

2. Momentos antes de servirlos, se corta cada cogollo a lo largo en dos con cuchillo de plástico, no metálico, para evitar que se oxiden y obscurezcan los bordes cortados de las hojas, se ponen las dos mitades en cada plato y se cubren con la salsa.

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INGREDIENTES
4 cogollos de Tudela

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
8 cucharadas de salsa mayonesa; 3 cucharadas de salsa ketchup; 15 gotas de salsa picante; 1 cucharada de cebolla rallada; 1 cucharada de perejil picadito; 1 cucharadita de salsa inglesa.