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INGREDIENTES
1/4 de taza de aceite; 1 cucharada de granos de onoto; 3/4 de taza de
cebolla picadita; 3 dien-tes de ajo machacados; 1/2 taza de ají dulce
picadito, sin semillas; 1 1/2 taza de arroz; 2 1/2 tazas de Consomé de
Carne; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida; 1 cucharadita
de sal; 1 cucharadita de perejil picadito.
4. Se agrega el arroz ya lavado en
un colador de alambre bajo agua corriente y escurrido. Se sofríe 2 minutos
y se agregan el consomé, la pimienta y la sal, se cocina unos 10 minutos.
Se le agrega el perejil y se cocina unos 3 a 5 minutos o hasta casi secar.
Se tapa, se pone a fuego suave y se cocina por unos 20 a 25 minutos o
hasta que el arroz esté blando, seco, suelto. Antes de retirarlo del fuego
se revuelve con un tenedor.
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RECETA SIGUIENTE |
1. En un caldero se calienta el aceite. Una vez bien caliente se agrega el onoto que se revuelve rápidamente hasta colorear el aceite, unos 2 ó 3 segundos solamente, para que no se queme el onoto.
2. Se cuela el aceite y se desecha el onoto.
3. Se vuelve el aceite al caldero. Se le agregan la cebolla, el ajo y el ají dulce y se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos.
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