PREPARACIÓN

1. En una olla se ponen al fuego las lentejas y el agua, se lleva a un hervor y se cocinan hasta ablandar, alrededor de 1 hora. Se agrega el consomé caliente.

2.- Entretanto se hace un sofrito. En un caldero se pone el aceite a calentar. Se agregan la cebolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar, unos 3 a 4 minutos, Se agrega el tomate y se cocina hasta secar, unos 7 minutos.

3.- Se agrega el sofrito a la olla con las lentejas. Se agregan la sal y la pimienta y se continúa cocinando unos 10 minutos. Se retira la olla del fuego.

4.- Se pasa el contenido de la olla al vaso de una trituradora. Se tritura bien. Se vuelve la mezcla a una olla limpia, colándola a través de un colador fino de alambre. Se lleva a un hervor, se le revuelve la crema, se lleva a un hervor y a fuego suave se cocina 1 ó 2 minutos y se retira del fuego.

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INGREDIENTES

250 gramos de lentejas; 6 tazas de agua; 3 tazas de consomé de pollo; 1/4 de taza de aceite; 1 taza de cebolla picadita; 2 dientes de ajo machacados; 1 tomate tipo perita, picadito, sin piel y sin semillas; 1 1/2 cucharadita de sal; 1 1/2 cucharada de azúcar; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida; 1/2 taza de crema gruesa, para batir.

Santa Carolina Cabernet Sauvignon Merlot	Beaujolais Nouveau 2002