El placer de comer - Ensalada de Langosta

INGREDIENTES

450 gramos de Langosta Hervida, según receta y en pedacitos, 1 langosta de alrededor de 1 kilo; 2 tazas de manzanas peladas y picaditas, 1 1/2 manzana; 1/2 taza de celeri picadito; 1/2 pimentón verde picadito muy menudo; 5 gotas de salsa picante; 5 gotas de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, recien molida.

INGREDIENTES
PARA LA SALSA MAYONESA

1 huevo; 1 amarillo de huevo duro; 3/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida; 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 5 gotas de salsa pican-te; 1 cucharadita de mostaza; 1/2 cucharada de jugo de limón; 1 taza de aceite,

NOTA
Es mejor para evitar probabilidades de salmonella, utilizar salsa mayonesa industrial mezclada con los ingredientes anteriormente citados, menos los huevos mejorando así su sabor.

RECETA
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PREPARACIÓN

1. Se cocina la langosta por unos 20 minutos o hasta que se ponga roja, en suficiente agua que la cubra, con la sal, el ajo porro, el celerí, la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Se corta en pedacitos y se pone aparte.

(Vease Nota)

2. Se prepara una mayonesa poniendo en el vaso de una trituradora todos sus ingredientes menos el aceite, para que no se corte. Se pone a funcionar a alta velocidad por 4 a 5 segundos y luego se le agrega lentamente el aceite en un chorrito continuo. Se bate hasta endurecer, 1 a 2 minutos, o mejor como hemos indicado en los ingredientes y en ese caso proceder así: 2 En el vaso de una trituradora se ponen la salsa mayonesa, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, la salsa picante, la mostaza y el jugo de limón y se bate hasta emulsionar bien.

3. En un envase se ponen la langosta, la salta mayonesa y los demás ingredientes y se mezclan bien. Se mete en la nevera por 1 hora. Se sirve fría