Es la tortilla frita en aceite hasta tostar y crujiente y posteriormente aderezada (rellenas sin doblar)

INGREDIENTES

Tortillas Fritas en Aceite hasta dorar
Puré de Caraotas (Frijoles)
Lechuga Cortada en Tiritas
Pollo o Carne
Pico de Gallo
Queso Blanco o Amarillo rayado
Crema de Leche Agria (Preferiblemente)

PREPARACIÓN

1. Es la tortilla frita en aceite hasta tostar y crujiente y posteriormente aderezada (rellenas sin doblar) con rellenos y aderezos variados. Se fríen en abundante aceite, deben flotar, y como se abomban al freírlas se presionan ligeramente por encima con un cucharón mientras se fríen para evitarlo. Con papel absorbente se les elimina el exceso de grasa y cada uno la cubre (la rellena) con el relleno y los condimentos deseados, en nuestro caso rellenos de biftec, de pollo, etc., condimentados con pico de gallo, guacamole, puré de caraotas, crema agria, queso criollo rallado, ají. (Véanse fotos).

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