Es una tortilla calentada en una sartén, plancha o (Comal), rellenas de queso fundido.

INGREDIENTES

Queso Blanco seniduro o queso amarillo, o queso emental, rayados
Tortillas

PREPARACIÓN

1. Calentar la tortilla en una sartén o plancha, al fuego, se le rellena la mitad del círculo (no mucho relleno) con el queso rallado deseado: amarillo, blanco semiduro, etc. y tiritas de ají jalapeño, cortado sin venas y sin semillas, se dobla y aplana luego la tortilla sobre si misma y se continúa calentando hasta que el queso se derrita en un proceso continuo. Puede agregársele jamón picadito, caraotas (frijoles) negros, etc. Véase fotos.

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