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INGREDIENTES
3/4 de kilo de tomates,
picados gruesos, sin semilla, unas 4 tazas; 1 cebolla grande,
pelada y picada gruesa, unas 2 tazas; 1/2 pepino
grande, 100 gramos, sin semillas y picado grueso, alrededor de
1 taza; 1 pimentón
rojo, unos 200 gramos, picado grueso, sin piel y sin semillas;
2 dientes de ajo; 2 ó 3 ruedas gruesas de pan francés,
sin la corteza, unos 50 gramos; 1/2 taza de aceite; 2
cucharadas de vinagre; 1/2 taza de agua; 1 cucharada de
azúcar; 4 cucharaditas de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta
negra, recién molida; 10 a 15 gotas de salsa picante; 1
cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; hielo.
INGREDIENTES PARA EL ADORNO
1 taza de cada uno de los siguientes ingredientes, cortados finamente,
sin piel y sin semillas cuando las tengan: tomate, cebolla, pepino, pimentón.
NOTA: algunos agregan también a los adornos, amarillo y blanco
de huevo (separados), picaditos.
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RECETA SIGUIENTE |
PREPARACIÓN
1. Se ponen todos los ingredientes para la preparación del gazpacho en el vaso de una licuadora y se tritura finamente. Se cuela en un envase a través de un colador de alambre. Se le agregan varios cubos de hielo, unos 6 a 8 y se mete en la nevera.
2. Se pican muy finamente todos los adornos y, separadamente, se acompañan con ellos el gazpacho a la mesa para que cada persona los agregue a su taza o plato de acuerdo a sus preferencias
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