• El Cebollín, planta aromática originaria del sur oeste de Siberia. fué cultivada por los chinos por mas de 2.000 años, pero no fué hasta el siglo 16 que se conoció en Europa.

•El Cebollín no forma bulbo y mientras mas tiempo pasa bajo la tierra mas crece su parte blanca.

• Los mejores cebollines son los que tienen mas verde y frescas las hojas y un delicado olor.

•En vegetales como cilantro, perejil, berros, evitar los tallos gruesos.

• El cebollín es rico en vitamina C y potasio conteniendo tambien buenos niveles de vitamina A, Hierro, Acido Fólico, Zinc y Fosforo.

• Para mezclar las claras a punto de nieve con la crema aromatizada deben hacerlo con movimientos envolventes. Para que tenga mucho aire la mezcla.

• El nombre japonés que se le da a los huevos de Salmón es IKURA, el cual viene de la palabra Rusa IKRA.

• Los Rusos tomaron la idea para elaborarlos del proceso de elaboración del Caviar de Esturión

• Para que la mantequilla no se queme y ponga negrusco el pescado, recomendamos colocar una cucharadita de aceite vegetal por cada cucharada de mantequilla.

• Para que el pescado se mantenga firme y no se deshaga al freirlo es recomendable crearle una película muy fina de harina antes de freirlo.

• Para crear mejor el efecto marmoleado a la torta de queso se recomienda, colocarle al chocolate derretido tres o cuatro cucharadas de la masa con el queso. Para que de esta forma se puedan unir la masa con el queso y la masa con el chocolate al hacerle giros circulares con el dedo mágico.