• Las mejores papas son las firmes al tacto y que no muestren brotes ni manchas verdes.

•Se recomienda si va a almacenar las papas, guardarlas en bolsa de papel, ya que de esta manera permanecerán secas y protegidas de la luz. Si usa bolsas plásticas hay que perforar la bolsa para que las papas respiren.

• Las papas prelavadas duran menos, ya que se les ha removido la capa protectora.

• Para que las papas no se pongan negras por la oxidación mientras se pelan, se recomienda colocarlas en un envase con agua fría y sal.

• Los mejores hongos pleurotes son los de color uniforme y vivo (gris, blanco o marfil)

• Por lo general los pleurotes de venta comercial no necesitan ser lavados.

• Se pueden guardar por cortos períodos de tiempo en la nevera, dentro de bolsas de papel o cubiertos por una toalla húmeda.

• El tiempo de cocción para los pleurotes es muy corto entre 3 y 5 minutos, para que estos no pierdan su delicado sabor al deshidratarse.

• Las mejores endibias son las mas compactas, firmes y de color blanco cremoso.

• No se recomienda lavar las hojas de las endibias, limpiarlas se hace con una toalla apenas húmeda.

• Las endibias deben sazonarse al último momento antes de servirse.

• La vainilla se puede conseguir en distintas presentaciones tales como Vainas, polvo, liquida y en azúcar.

• Las vainas de La vainilla deben guardarse en envases herméticos preferentemente de vidrio.

• La vainilla es vista como un tónico, como un estimulante, como un digestivo y un antiséptico.