• Los mejores coliflores son los de color mas blanco y que las flores son mas compactas.

• Para reducir el olor del coliflor durante su cocción, se pueden agregar a la olla donde se cocina un trozo grande de pan viejo.

• Para detener la cocción del coliflor de esta manera no pierda su firmeza inmediatamente de obtener el punto de cocción se pasa por agua helada preferiblemente con trozos de hielo.

• Para que las manzanas no se ennegrescan durante la preparación de los platos, estas se pueden frotar con limón y de esa manera se retarda la oxidación.

• Es muy importante cuando se usa gelatina en láminas hidratar las láminas en agua fria durante por lo menos 15 minutos y en el caso que se utilice gelatina granulada disolverla agregando la gelatina al liquido y no el liquido a la gelatina, esto para que no se formen grumos.

• Los aguacates para la salsa deben estar maduros pero firmes.

• Para que la salsa de aguacates no se oxide si se va a guardar por mucho tiempo, recomendamos cubrirla con papel transparente plastico adheriso a la salsa tratando de que no quede aire sobre la misma.

• Es muy importante limpiar bien las fresas para cualquier preparacion, eliminando cualquier rastro de tierra o o cualuqier material.