• El pabellón que recomendamos contiene sopa de caraotas a la manera de Caracas, con dulce, que es el que preferimos, aunque respetamos el gusto de parte del país, especialmente centro-occidental que las prefiere saladas sin dulce.

• Un agregado que muchos aprecian es aguacate en trocitos, agregado al mismo plato.

• El pabellón, como tal, es un plato principal y único, conformado como hemos indicado y tradicionalmente con carne de res frita o pisillo de carne de res, nunca carne mechada (o desmechada).

• Algunos consideran el Pabellón como un plato ordinario por el hecho de mezclar todo en un plato y comérselo con cuchara.
Para nosotros es una experiencia gastronómica multisápida extraordinaria e inolvidable, (como la hallaca), muy venezolano y que bien preparado puede figurar en la lista de los platos más notables, cuyo sabor complejo o mezcla de sabores se hace en el plato, conservando la individualidad de cada uno.