PREPARACIÓN

1.- En una olla se ponen al fuego el agua y el azúcar. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego alto hasta obtener un almíbar claro.

2.- Se cortan las vainas longitudinalmente y raspando la corteza con el cuchillo se extraen las semillas. Todo se agrega a la olla con el almíbar y se cocina por 5 minutos más.

3.- Entretanto se pelan y cortan longitudinalmente las peras. Se les elimina la parte interior del tallo, dejando el exterior adosado a la pera y con un sacabocados se eliminan las semillas. Se agregan las peras a la olla y se cocinan por 25 minutos o hasta que se puedan perforar fácilmente con una aguja.

4.- Se retiran del fuego, se les agrega la esencia de vainilla en caso de que sea lo utilizado en vez de las vainas y se meten en la nevera hasta el momento de servirlas.

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INGREDIENTES

3 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 4 peras maduras; 2 vainas de vainilla natural ó 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.