INGREDIENTES

1 kilo de papas blancas, pequeñas, peladas y enteras; 5 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal para cocinarlas; 1/4 de taza de perejil, 1/2 cucharada de orégano, 1/ 2 cucharada de mejorana, 8 hojitas de estragón, 2 hojitas de salvia, 1/2 cucharada de tomillo, 1 cucharada de eneldo, 1/4 de taza de ciboullette y 1 cucharadita de hierbabuena, todo picadito; 6 cucharadas de mantequilla; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.

PREPARACIÓN

1. En una olla se ponen las papas, el agua y la sal. Se lleva a un hervor y se cocinan hasta ablandar, unos 15 a 20 minutos.

2. Se mezclan todas las hierbas con la mantequilla y la pimienta y al retirar las papas del fuego, se escurren e inmediatamente se les agrega y revuelve la mezcla de la mantequilla con las hierbas.

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