PREPARACIÓN


1.- Se corta la mozzarella en trozos de unos 2 x 2 centimetros por el largo que de la mozzarella. Se pone aparte.

2.- En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar.

3.- En un plato se mezclan la harina con la sal y la pimienta correspondientes. Se pone aparte.

4.- En un plato se baten los huevos con la sal y la harina correspondientes. Se pone aparte.

5.- En otro plato se extiende el pan seco molido.

6.- Se pasan los trozos de mozzarella primero por la harina y se sacuden, luego por el huevo batido y luego se cubren bien con el pan molido. Se agregan al caldero con el aceite caliente y se fríen hasta dorar. Con una cuchara perforada se sacan del aceite y se pasan a un plato cubierto con papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.

7.- Se sirven calientes con salsa de tomate o salsa pesto aparte o ambas separadamente a la vez. así a la mesa.

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INGREDIENTES

2 mozzarellas de búfala, unos 330 gramos; 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta molida, para enharinar los trozos de mozzarella: 2 huevos, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta molida, para cubrir los trozos de mozzarella; 1 taza de pan seco molido; 2 tazas de aceite para freír.