3.Se sumerge el molde por unos 10 segundos en el aceite caliente para calentarlo. Se saca el molde del aceite, se escurre rápidamente y se sumerge en la mezcla para que esta se adhiera hasta el borde del molde o vasito. La capa adherida debe ser muy delgada.

4.Se introduce de nuevo el molde en el aceite caliente y se cocina el timbalito hasta dorar. Se saca del aceite, se escurre sobre el papel absorbente y luego ayudando con un tenedor, con una aguja o con la punta de un cuchillo o agarrándolo suavemente con una servilleta o papel absorbente y torciéndolo ligeramente, se despega y se saca el timbalito del molde.

5.- Se ponen aparte.

Pueden hacerse con anticipación, inclusive varios días y guardarlos en una lata tapada. Para servirlos se recalientan ligeramente en horno suave y se llevan a la mesa con el relleno deseado, tal como: Camarones en Salsa de Vino Blanco, Crema de Ostras, Crema de Queso, Ensalada de Gallina, Legumbres en Salsa Bechamel, etc.

Recetas de relleno
para los timbalitos


Molde de aluminio
para hacer los timbalitos

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Son vasitos de pasta o barquillos de unos cinco centímetros de diámetro por unos 4 centímetros de alto, que se hacen con un molde especial en forma de taza sólida de metal el cual se sujeta mediante una varilla también de metal para poderlos sumergir en un batido a base de harina y huevos y luego cocinarlos sumergidos en aceite caliente. Se sirven con rellenos diversos calientes. En el caso de los MINI TIMBALITOS para ser servidos como hors d´oeuvres hemos utilizados moldes algo mas grandes que un dedal, aproximadamente 2 1/2 centímetros de alto por 3 centímetro de diámetro en la boca.

INGREDIENTES

1 Taza de harina 1 taza de leche 2 huevos 4 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal. Preparación