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INGREDIENTES
La corteza rallada
de 1 grapefruit; 2 tazas de jugo de grapefruit, unos 3
grapefruits grandes y pesados; 1 taza de azúcar; 6 cucharadas
de maicena; 1 a 2 gotas de colorante vegetal rojo, (opcional).
engruesar
y despegarse de las paredes y del fondo de la olla. Se retira del fuego
y se le agrega el colorante, si se quiere, para darle un color rosado
grapefruit.
3. Se vierte en un molde de vidrio de
unos 20 x 10 x 5 centímetros, se deja enfriar y se mete en la nevera hasta
endurecer completamente.
4. Para servir se voltea el manjar
sobre una bandeja, sumergiendo previamente el molde por unos segundos
en agua tibia para que el manjar salga del molde más fácilmente.
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PREPARACIÓN
 1. Se lavan y se secan los grapefruits. Se ralla la corteza verde y se pone aparte. Se saca el jugo a los grapefruits. Se mezclan la corteza y el jugo y se dejan aparte por 15 minutos. Se cuela a través de un colador muy fino de alambre o de un paño, para eliminar la corteza, exprimiendo al final los sólidos contra las paredes del colador o torciendo el paño. 2. En una olla se ponen al fuego, el jugo, el azúcar y la maicena y, revolviendo siempre, se lleva a un hervor y se cocina por 5 a 8 minutos, desde que se pone al fuego, hasta |
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