INGREDIENTES

2 tazas de agua; 350 gramos de papelón en pedacitos; 250 gramos de azúcar; 20 clavos; 1 litro de helado, preferiblemente de vainilla.

PREPARACION

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PREPARACION

1.- En una olla mediana para que no se derrame al hervir, se ponen el agua, el papelón, el azúcar y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte y sin revolver por 23 a 25 minutos o hasta que al caer un poquito de melado de una cuchara de madera, forme un hilo.

2.- Se cuela a través de un colador fino de alambre. Se obtiene 1 1/2 taza de melado.

3.- Se lleva el melado muy caliente a la mesa y se sirve sobre el helado a cada persona. El melado se acaramela al ponerse en contacto con el helado.

NOTA: Se recomienda servir el helado en platos no en copas porque pueden romperse.

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