PREPARACIÓN

1 .- En una olla al fuego se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agregan los fettuccini. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocinan hasta estar "al dente". Se retiran del fuego. Se escurren.

2 .- Entretanto en una olla al fuego se ponen la mantequilla y el aceite a calentar. Se agregan 1 taza del cebollín picadito, el tomillo, las hojas de salvia y la pimienta y se cocina hasta marchitar, alrededor de 3 minutos. Se agrega el resto del cebollín inmediatamente se vuelven los fettuccini a la olla, se le revuelve la salsa caliente que se ha preparado entretanto y luego se le revuelve el queso parmesano.

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INGREDIENTES
8 tazas de agua; 2 cucharadas de sal; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite; 1 1/2 taza de lo blanco y algo de lo verde de cebollín picadito; 1 cucharadita de hojas de tomillo ó 1/2 cucharadita si es seco; 2 hojas de salvia (opcional); 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida; 8 tazas de agua; 2 cucharadas de sal; 1/2 kilo de fettuccini; 1/2 taza de queso parmesano rallado.