El vino, como la comida, nos ofrece placer a todos nuestros sentidos, por eso no es pedantería observar su color poniendo la copa en diferentes posiciones para disfrutar visualmente del vino, recomendando siempre utilizar, para uso corriente con cualquier clase de vino, copas transparentes, sin tallas y sin colores. También aspirar detenidamente su aroma, por lo que se recomienda "airear" el vino, destapándolo al menos algunos minutos antes de servirlo y asimismo darle vueltas en la copa antes de beberlo lo que contribuye a que su aroma desarrolle sus mejores potencialidades, recordando que uno de los placeres de "olfatear" el vino es descubrir aromas que nos recuerden otros conocidos por nosotros: florales, frutales, vegetales, animales, etc.

A tal efecto y a pesar de las recomendaciones muy técnicas de utilizar diferentes tipos y formas de copas de acuerdo al tipo y origen del vino, preferimos para nuestro uso corriente, copas para todo propósito, para todo tipo de vino, grandes, (unas 8 onzas de capacidad), abombadas y con no más de un tercio de su capacidad con vino, que permitan disfrutar plenamente de su color y de su aroma. Mostramos en la foto copas del tipo y tamaño que utilizamos corrientemente y que sin ser estrictamente las recomendadas en los manuales, satisfarán al mejor catador.

En el caso del champagne, por sus características, se imponen para su pleno goce, las copas "flauta", de menor capacidad, sirviendo unas tres cuartas partes de su capacidad lo que nos permite, como con otros vinos espumosos, "oir" y disfrutar plenamente de su burbujeo y vivacidad.

Las copas deben estar muy limpias y libres de olor, por eso se recomienda guardarlas con el borde hacia arriba, para que no esté en contacto con la madera, barniz o pintura, que podrían comunicarles olores indeseables.

Cuando se va a abrir una botella de vino, debe tenerse cuidado de eliminar uno o dos centímetros de la parte superior de la cápsula o cubretapón de metal que cubre la botella para evitar que el vino corra sobre el metal. El corcho debe sacarse con cuidado, más fácilmente con un sacacorchos que tire el corcho hacia arriba a medida que se le da vueltas. Si el corcho se parte, debe intentarse de nuevo, introduciendo diagonalmente la punta del sacacorchos, y si se desmorona y caen las partículas dentro del vino, conviene filtrarlo, mejor a través de un colador de acero inoxidable para vinos muy limpio.
No es preciso, como muchos hacen, envolver la botella con servilletas, al contrario, el amante del vino se complace leyendo la etiqueta, especialmente cuando se trata de un vino de gran calidad. Sirviendo el vino con cuidado y girando un poco la botella sobre si misma sobre la copa, se evita que caigan gotas sobre el mantel o la mesa. Hay aros cubiertos interiormente de material absorbente, que colocados en el cuello de la botella, evitan la caida de gotas sobre el mantel o la mesa. Asimismo portabotellas, para colocarla sobre la mesa cuando no está en uso y evitar finalmente esa posibilidad.

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