El nuevo reglamento
la Denominación de Origen
Málaga

El nuevo reglamento de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, revoluciona de forma espectacular el panorama de los vinos malagueños. La reciente aprobación del nuevo Reglamento, ha sentado las bases para que esta Denominación de Origen, que es la más antigua de España (1933), disponga de instrumentos legales que le permitan avanzar y agilizar su funcionamiento, facilitando que el vino de Málaga pueda competir en el mercado actual con buenas posibilidades de éxito.

Esta renovación ha supuesto de entrada, la creación de una nueva Denominación de Origen que con el nombre de Sierras de Málaga, incluye además una subzona específica en la Serranía de Ronda. Denominación de Origen Málaga (Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces).

Dentro de ella, continua la tradición de los buenos vinos malagueños.

Entre sus innovaciones, haber aclarado algo más las múltiples y complicadas categorías y clasificaciones históricas que soporta el vino de Málaga. También es interesante su nueva nomenclatura en lo referente a envejecimiento:

Pálido (sin envejecer), Málaga (de 6 meses a un año), Noble (de 2 a 3 años), Añejo (de 3 a 5 años) y Trasañejo (más de 5 años).

Para estos vinos, que continúan elaborándose con las variedades tradicionales (Moscatel de Alejandría, Moscatel Morisco, Pedro Ximén, Lairen, Rome y Doradilla), se ha levantado por fin la histórica prohibición de envejecerse fuera del término municipal de Málaga, pudiéndose realizar ahora en cualquier punto de la Denominación de Origen.

Denominación de Origen Sierras de Málaga.
Su creación ha modificado de forma radical el panorama vitivinícola de la provincia, posibilitando la elaboración de vinos tranquilos blancos, tintos y rosados a partir de las siguientes variedades de uva:

Blancos: Moscatel, Chardonnay, Macabeo (Viura) y Sauvignon Blanc. Así como con otras variedades como la Doradilla y Lairen.

Tintos: Rome, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y otras variedades autorizadas como Garnacha, Cabernet Franc y Pinot Noir.

Todos estos vinos siguen los procedimientos generales de elaboración y crianza: Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva.

En este panorama hay que señalar especialmente, la importancia que se concede a la Serranía de Ronda, como subzona con muchas posibilidades de crecimiento y buenas perspectiva en cuanto a la calidad de sus caldos. Prueba de ello, es la existencia desde hace algún tiempo de la bodega F. Schatz, que desde sus viñedos en el pago de la Sanguijuela, elabora vinos ecológicos –blancos, tintos y rosados- de gran calidad, alguno de los cuales se encuentran ya dentro de la nueva Denominación de Origen.

En esta subzona, hay ya muchas hectáreas de viñedos plantadas y varias bodegas en construcción que pronto comenzarán a elaborar sus vinos.

Entre ellas destaca la de Los Descalzos Viejos, situada en un convento Trinitario del Siglo XVI, rehabilitado por sus propietarios, y que gracias a la privilegiada situación de sus viñedos en las faldas del Tajo y al buen hacer y vocación de los bodegueros, estamos seguros van a irrumpir con fuerza y calidad en este nuevo mercado tan competitivo

FUENTE:
http://www.icamalaga.es/revista/revis137/pag14.htm