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Esta
entrega nos muestra algunas curiosidades.
La primera, que las alianzas para la SOPA
DE REMOLACHA CON CREMA AGRIA y para el PULPO
GUISADO estén conformadas por dos vinos blancos, en cada
caso invertidos en orden de preferencia.
La segunda, la alianza de la ENSALADA
DE COLIFLOR CON VINAGRETA Y QUESO DE CABRA, con un vino
tinto, a pesar de la vinagreta, es probablemente debido a la amplia
presencia del queso que le resta importancia a la presencia del
vinagre.
Nos ha parecido interesante mostrar de esa manera el mundo increíble
variado y nunca riguroso e inflexible, de las alianzas entre comida
y vino, en el cual todas las pruebas de la curiosidad humana son
permitidas y sólo así se tendrá la última palabra, la que diga en
definitiva lo más agradable al paladar de cada uno, sin ser preconcebidas
de manera rígida e inflexible. .
A.S
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