INGREDIENTES

300 gramos de pulpa de aguacate cortada en cubitos muy pequeños, unas 3 tazas; 1 cebolla mediana, picadita, unos 50 gramos, alrededor de 1 taza; 1 cucharada de cilantro picadito; 1 cucharada de perejil picadito; 1 cucharadita de ají dulce picadito sin venas y sin semillas.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

4 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de vinagre blanco o de vino; 6 cucharadas de agua; 1 cucharadita de sal; 1 1/2 cucharada de azúcar; 2 cucharaditas de mostaza.


PREPARACION

1.- Se revuelven los ingredientes de la vinagreta que se prepara batiéndolos en un frasco cerrado, en un envase con batidor de alambre o en una trituradora hasta emulsionarla.

2.- Se preparan los demás ingredientes y todo se revuelve en un envase para servir inmediatamente.

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