INGREDIENTES
(para la ensalada)

La pulpa de un pedazo de melón de unos 500 gramos, incluía la corteza, preferiblemente de pulpa blanca y dulce; 300 gramos de endibias; 100 gramos de radiccio rojo; todo cortado en juliana o tajaditas.

INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA (2/3 de taza)

1/4 de taza de aceite; 2 cucharadas de vinagre; 2 cucharadas de agua;
1/2 cucharada de mostaza preparada;
2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN

1. Se cortan finamente los ingredientes. Se ponen aparte.

2. En el envase de una trituradora o en un frasco con tapa se ponen los ingredientes para la vinagreta y se baten hasta emulsionar bien.

3. Momentos antes de servir la ensalada, para evitar que se marchite, se revuelve la vinagreta a los otros ingredientes y se sirve de inmediato.

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