INGREDIENTES

1 kilo de pepinos, 2 pepinos grandes, alrededor de 3 tazas pelados, sin semillas y cortados en tajaditas muy finas; 1/4 de taza de yogur líquido natural, sin azúcar;
1 cucharadita de eneldo fresco picadito ó 1/2 cucharadita si es seco molido; 1 cucharadita de ciboulette picadito, 1/2 cucharadita de mostaza preparada;
500 gramos de queso de cabra picadito;
1 cucharada de ají dulce picadito;
2 cucharaditas de vinagre;
4 cucharaditas de azúcar.


2. Se mezclan todos los ingredientes, se revuelve y con un tenedor de cocina o con una cuchara perforada, se pasan a una ensaladera para servir, sin el exceso de salsa o líquido.

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