INGREDIENTES

150 gramos de hojas de escarola rizada; 100 gramos de hojas de berros; 50 gramos de hojas de rúcola

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

1/4 de taza de aceite; 2 cucharadas de vinagre; 4 cucharadas de agua: 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de mostaza; 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACION

1.- Se escogen las hojas más tiernas y sin defectos de escarola, berros y rúcola. Se enjuagan bien y se escurren.

2.- En el envase de una trituradora o en un frasco con tapa, se ponen los ingredientes para la vinagreta y se baten hasta emulsionarlos muy bien.

3.-Momentos antes de servir la ensalada, se revuelve la vinagreta a las hojas.

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