PREPARACIÓN
DE LA VINAGRETA

1. En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.

PREPARACIÓN

1 .- Se pelan las grape-fruit, hasta llegar a la pulpa. Se desgajan y se le elimina la piel blanca y las semillas a los gajos.

2.- Se ponen en un envase.

3.- Se lava muy bien las escarolas y se reserva la parte blanca

4.- Se agregan al envase y, suavemente, se les revuelve la vinagreta.

Se sirve fría.

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INGREDIENTES
La parte blanca de las hojas de 3 escarolas rizadas; los gajos despellejados de 3 grapefruits; 1/2 taza de vinagreta

INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA

1/3 de taza de aceite; 4 cucharadas de vinagre; 6 cucharadas de agua; 1 1/2 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de mostaza preparada.