INGREDIENTES

3 pepinos grandes, unos 600 gramos, unas 4 tazas ya pelados, sin semillas y cortados en tajaditas; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharada de azúcar; 1/4 de taza de jugo de cebolla; 1 1/2 cucharadita de sal; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de vinagre de vino; 1 cucharada de agua; 3 a 4 cucharadas de crema agria.

PREPARACIÓN

1.- Se pelan los pepinos. Se les eliminan las semillas. Se cortan en tajaditas. Se revuelven con la 1/2 cucharada de sal y la cucharada de azúcar y se ponen en un colador sobre un envase aparte, para que escurran.

2.- Se prepara una vinagreta batiendo los demás ingredientes menos la crema agria y se le revuelve a los pepinos. Se meten en la nevera por media a una hora y cuando se va a servir, se saca el envase de la nevera, se escurre el liquido que tenga el envase y, en una ensaladera, se le revuelve la crema agria para servir la ensalada de inmediato.

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