PREPARACIÓN


1.- Se lavan los tomates. Se secan. Se cortan en rodajas de algo más de 1/2 centímetro de espesor, eliminando la parte superior y la parte inferior, 2 a 3 rodajas por persona. Se ponen aparte.

2.- Se cortan igual número de rodajas de mozzarella, aproximadamente del mismo espesor que las de tomate. Se ponen aparte.

3.- Se pican menudamente las hojas de albahaca. Se pone aparte.

4.- Sobre el plato se ponen las rodajas de tomate. Se les pone sal y pimienta. Encima de cada una se pone una rodaja de mozzarella. Se les pone sal y pimienta y albahaca y se les vierte por encima un chorrito de aceite de oliva.

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INGREDIENTES

4 tomates manzanos, grandes y firmes; 4 mozzarelas de leche de búfala; sal; pimienta molida; 8 a 10 hojas de albahaca; aceite de oliva.