INGREDIENTES

100 gramos de berros a los que se les eliminan los tallos más gruesos, alrededor de 4 tazas ligeramente apretadas; las hojas de 2 endivias, alrededor de 250 gramos, cortadas en pedazos, unas 4 tazas.


INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

4 cucharadas de aceite; 1 cucharada de vinagre; 1/2 cucharada de vinagre balsámico; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharada de mostaza preparada; 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

1. Se lavan bien los berros. Se separan las hojas de las endivias, se cortan en 2 ó 3 pedazos cada una. Se lavan. Todo se escurre muy bien y se mezcla en un envase.

2. Momentos antes de servir, se les revuelve la vinagreta que se ha preparado poniendo todos sus ingredientes en un frasco en el envase de una trituradora y batiéndolos vigorosamente hasta emulsionarlos bien.

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