PREPARACIÓN


1.- Se divide el coliflor en gajitos. Se cortan las puntas a los tirabeques. Se lavan. Se escurren. Separadamente se ponen en sendas ollas con 2 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal. Se llevan a un hervor. Los tirabeques se cocinan 1 minuto, el coliflor unos 8 a 10 minutos. Se retiran del fuego. Se escurren y se ponen en un envase con agua y hielo.

2.- En una sartén se pone la mantequilla a derretir. Se agregan los tirabeques, el coliflor, la sal y la pimienta y se cocinan unos 3 a 4 minutos, para calentar bien. Se retiran del fuego y se sirven de inmediato.

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INGREDIENTES

250 gramos de coliflor ya limpio y partido en gajitos; 200 gramos de tirabeques; agua y sal para cocinar separadamente el coliflor y los tirabeques, alrededor de 2 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal en cada caso; 2 cucharadas de mantequilla; 1/2 cucharadita de sal; 1/16 de pimienta blanca molida.