El placer de comer - Coliflor y Tirabeques Sudados

INGREDIENTES

200 gramos de tirabeques; 250 gramos de coliflor; agua y sal para cocinarlos;
2 cucharadas de mantequilla; 3/4 de cucharadita de sal; 1/16 de cucharadita de pimienta blanca molida; 1 cucharada de mantequilla; 1/2 cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN

1. Se eliminan las puntas de los tirabeques y se divide la coliflor en gajitos. Se lavan. Se escurren. Se ponen aparte separadamente.

2. En ollas aparte se ponen unas 2 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal en cada una. Se llevan a un hervor. Se agregan a una los tirabeques. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocinan por un minuto. Se retiran del fuego, se escurren y se pasan inmediatamente a un envase con agua y hielo. Se dejan aparte. En la otra olla se procede igualmente con la coliflor y se cocinan por unos 7 a 10 minutos, hasta ablandar. Se escurren y se ponen aparte.

3. En una sartén se pone la mantequilla a derretir, mejor con unas gotas de aceite. Se agregan los tirabeques y la coliflor. Se agregan la sal y la pimienta y revolviendo se cocinan por unos 3 minutos. Se agregan la cucharada restante de mantequilla y el azúcar y se cocina por 1 minuto más. Se retiran del fuego y se sirven de inmediato.

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