PREPARACIÓN

1.- Se lava el arroz en un colador de alambre frotándolo bajo agua corriente hasta que esta salga transparente. Se escurre. Inmediatamente se pone en una olla pesada y con tapa pesada, con el agua, la cebolla, el pimentón, el ajo, la sal y el aceite. Se revuelve bien.


2.- Se enciende el fuego y sin tapar se lleva a un hervor a fuego fuerte. Se cocina hasta que casi evapore el agua, unos 5 a 7 minutos. Se tapa, se pone a fuego muy suave y se cocina por 20 a 22 minutos más o hasta que esté blando, seco y con los granos separados.

3.- El arroz se revuelve con un tenedor sólo al principio. Cuando está listo y se apaga el fuego, se le sacan la cebolla, el ajo y el pimentón y se revuelve nuevamente.

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INGREDIENTES

2 tazas de arroz; 3 tazas de agua; 1 cebolla medíana cortada en dos; 1/2 pimentón rojo o mitad rojo mitad verde; 2 dientes de ajo; 2 cucharaditas de sal; 1/4 de taza de aceite.