Hoy el mar y el limón son las estrellas a través del CEVICHE, en nuestro caso de Corvina, un comienzo feliz con ese plato tan popular del Perú y para finalizar el DULCE DE LIMÓN, una de las maravillas de la repostería caraqueña.
Quizás laborioso aunque no difícil, pero que merece no dejarlo pasar por alto, es magnífico y bellísimo. Hoy olvidado, me atrevo a afirmar que es un dulce extraordinario en cualquier parte.
Vale la pena. El CEVICHE fácil de preparar, bastando solo 15 minutos de espera para servirlo. Fue sorpresivo el comportamiento del Chateau Los Vascos, con un plato que por abundante limón no prometía buen matrimonio con el vino.
LA PASTA CON LANGOSTA, TOMATE Y CREMA, es un logro como plato de pasta y como plato de langosta. Un plato completo. LA ENSALADA DE BERROS es una forma sencilla de llegar felizmente al DULCE DE LIMÓN.
Cuatro actos maravillosos como de la mejor ópera gastronómica.

¡Buen Provecho!

CHATEAU LOS VASCOS.
Chardonnay 1999.
Vino Blanco.
Domaines Baron de Rothschild. (Lafite). Chile.

MARQUÉS DE CACERES 1999.
Vino Blanco.
Unión Viti-Vinícola SA.
España.

CHENIN BLANC.
Viña Altagracia.
Vino Blanco.
Bodegas Pomar.
Venezuela.

CONO SUR.
Chardonnay 2000.
Vino Blanco.
Viña Cono Sur S.A.
Chile.

BARDOLINO MASI 1999.
Vino Tinto.
Masi agrícola S.p.A.
Italia.

POUILLY--FUISSE.
Tradition 1999.
Vino Blanco.
Baton & Guestier.
France.