INGREDIENTES

1/2 kilo de repollo; 6 tazas de agua y 1 1/2 cucharadita de sal para cocinar el repollo; 1/3 de taza de aceite; 3 cucharadas de vinagre; 1 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, molida, 1/2 cucharadita de mostaza preparada; 1 cucharada de azúcar; 2 tazas de manzana, y 2 tazas de piña, picaditas en trocitos de 1 centímetros.


PREPARACIÓN

1. Se eliminan los nervios gruesos a las hojas de repollo. Se cortan las hojas en tiritas. Se lavan en un colador bajo agua corriente.

2. En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega el repollo. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina 4 a 5 minutos hasta ablandar. Se escurre.

3. En un frasco o en una trituradora se ponen el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y el azúcar. Se tapa y se bate vigorosamente para preparar una vinagreta.

4. Se mezclan bien el repollo, la manzana, la piña y la vinagreta y se pone en la nevera por 2 ó 3 horas. Se saca 15 minutos antes de servirla y se revuelve.