El menú de hoy está centrado en el CONFIT DE PATO, ese extraordinario plato del Sudoeste de Francia, ejemplo de una gran sabiduría gastronómica, desde alimentar el pato hasta la conservación de la pieza escogida y, en su origen, el deseo de aprovechar al máximo lo que un alimento nos puede ofrecer obteniendo en todos los casos excelencias gastronómicas que son por si mismas verdaderas experiencias. El resto del menú, comenzando por la SOPA DE MELÓN es un comienzo liviano y delicado, pero que no cede en importancia gastronómica en ese torneo de sabores. La ENSALADA DE REPOLLO, PIÑA Y MANZANA y el postre GELATINA DE GRAPEFRUIT, dentro del mismo espíritu de adaptarse al gran contenido calórico y de sabor del confit pero sin que el resto pierda importancia contribuyendo a hacer de éste menú una verdadera experiencia de sabores, texturas, sorpresas.

¡Buen Provecho!

ALBARIÑO
ABADIA DE SAN CAMPIO 1999
Vino Blanco.
Bodegas Terras Gauda. S.A.
España.
Casa Oliveira.

CHENIN BLANC
Vino Blanco.
Bodegas Pomar S.A.
Venezuela.
Bodegas Pomar.

CHARDONNAY 1998.
Vino Blanco.
Barons Philippe de Rosthchild.
Chile.
C.A. Ron Santa Teresa.

CORVO 1997
Vino tinto
Casa Vinícola.
Duca di Salaparuta Italia.
Bodegas Pomar.

COTES DU ROHNE 1998.
Vino Tinto.
J. Calvet & Cia. C.A.
Francia.
Tamayo y Cia.

SAINT EMILION.
Roi Chevalier. 1997.
Vino Tinto.
Barton & Guestier.
France.
La Avenida del Centro.

TEMPRANILLO. 1998.
Vino Blanco
Bodegas Pomar.
Venezuela.
Bodegas Pomar C.A.